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Bienvenue
sur la carte de nos plats.
Nous élaborons avec vous, et avec
le plus grand soin, le menu le plus adapté
à vos évènements, pour
le plaisir des yeux et du palais... |
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- La Salade
de Fruits de Mer et Langoustine Décor
- Le Délice des Montagnes
( Panaché de Charcuteries )
- Le Pélardon Chaud sur son Feuilleté
et Lit de Verdure aux Noix
- La Salade des Garrigues
( S. Verte, champignons, lardons, croûtons,
œuf, petit pâté croûte etc..)
- Les Croustillants Jurassiens et Viandes de Grisons
en Salade
- La Salade Landaise au Foie Gras
( S. Verte, magrets fumés, médaillon
de foie gras .)
- Le Feuilleté aux Pointes d’ Asperges
(de fin Avril à fin Mai)
- La Palette Norvégienne
( saumon fumé maison, macédoines de
Légumes, crevettes etc…)
- Le Feuilleté de Foie Gras aux Reinettes
- Le Médaillon de Foie Gras sur ses Perles
de Gelée
- La Salade Périgourdine
( S. Verte, haricots verts, champignons frais, foie
gras, toasts grillés…)
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- L’ Escalope de Saumon à l’
Oseille
- La Tourtière aux Fruits de Mer
- Les Encornets Farcis sauce Américaine
- Le Soufflé aux Fruits de Mer
- Le Filet de Flétan et sa Bisque d’
Écrevisses
- La Baudroie à l’américaine
- Le filet de sandre à la crème de
Poivrons
- Le Filet de Loup au Fenouil
- Les Filets de Daurade en Cassolette au Vin Blanc
- Le Feuilleté de Coquilles St Jacques
- Les Filets de Rougets Sauce Basilic
- Les Filets de Soles Normandes
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- Le Gigot d’ Agneau à la Fleur de
Thym
- La Fricassée de Volailles à l’
Ancienne
- Le Contre– filet de Bœuf aux Senteurs
des Garrigues
- Le Confit de Canard aux Petits Oignons
- Le Pintadeau aux Olives
- Le Civet de Lièvre aux Pâtes Fraîches
(période gibier)
- Le Magret de Canard au Poivre Vert
- Le Magret de Canard à l’ orange
- Le Médaillon de Filet Mignon de Porc aux
Morilles
- Le Pavé de Charolais sauce au Poivre
- le Carré d’ Agneau aux herbes de
Provence
- Les Aiguillettes de Canard à la Mandarine
Impériale
- Le Filet de Bœuf Poêlé aux Champignons
des Bois
- Le Filet de Bœuf brioché et sa sauce
Bordelaise
- Le Pavé d’ Autruche au Poivre Vert
- La Gigue de Chevreuil Grand Veneur (période
gibier) Toutes
Nos Viandes sont servies
avec Deux Garnitures d’accompagnement
À définir selon le Marché
Nos
desserts servis individuels sur assiette
:
- L’ Île Flottante
- Les Profiteroles au Chocolat en Dame Blanche
- La Tulipe de Fruits rouges en Dame Blanche
- Le Nougat glacé maison sur son coulis
de fruits
- La Pêche Melba
- La Coupe de Sorbets aux Trois Parfums
Nos desserts avec présentation :
( Bougies Anniversaires, Fontaines lumineuses,
Cierges magiques, Musique …)
- Le
Vacherin Glacé Maison aux Trois Saveurs
- L’ Omelette Norvégienne
- Le Diplomate Orange- Chocolat sur son lit d’oranges
confites
- La Charlotte aux Poires sur son Coulis Chocolat
- Le Fraisier (Saison des fraises )
- La Forêt Noire sur son lit de crème
anglaise
- La Pièce Montée 2 Choux
- La Pièce Montée 3 Choux et Nougatine
- Berceau 3 choux avec nougatine
Pour en savoir plus sur l'élaboration des
menus, et sur nos tarifs, n'hésitez pas
à nous
contacter !
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